Povesteanoastra

Zexe Cofeturi, iar acum Braseria Zexe au aparut din dorinta acuta de a arata ca avem o cofetarie minunata, complexa si robusta, dar uitata. Ea zacea acolo, undeva, printre clatite cu Finetti, amandine din premix si ecleruri cat antebratul unei fete firave.

Ne-am propus astfel sa dezvoltam un proiect ambitios, bazat pe o idee aparent simpla: sa aducem in contemporaneitate vechi retete romanesti, care erau la ordinea zilei in toate restaurantele, braseriile si cofetariile romanesti din perioada antecomunista. Va vine a crede sau nu, macarons erau in mijloculul cartii Ecaterinei (Colonel) Steriady de la 1875. Si nu, nu reinterpretam retete, ci mai degraba le revizitam. Le facem asa cum erau, dar cu ingredientele de astazi. Asa ca, va invitam sa descoperiti la Braseria Zexe o cofetarie romaneasca revigorata, plina de echilibru, eleganta si mai ales… emotie.